Pana Cotta de coco con papaya
Profiteroles rellenos
Aprende a preparar esta receta de Profiteroles rellenos, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Ingredientes
- Chocolate fundido Cantidad necesaria
- Leche 125 cc
- Manteca 100 g
- Chocolate amargo 100 g
- Azúcar impalpable Cantidad necesaria
- Menta A gusto
- Harina 170 grs.
- Huevos 5 Unidades
- Agua 125 cc
- Azúcar 1 Taza
- Sal Una pizca
- Crema pastelera Cantidad deseada
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Bata los huevos.
- Coloque en una sartén el azúcar lleve a fuego bajo y prepare un caramelo rubio.
- Mezcle la crema pastelera con el chocolate y coloque en una manga con pico liso.
- Armado
- Coloque en una olla la leche junto con la manteca, la sal y el agua y lleve a hervor.
- Agregue la harina mezcle y cocine hasta que se despegue de los bordes de la olla.
- Coloque la mezcla en la batidora, agregue los huevos y bata.
- Coloque en un a manga y de la forme deseada sobre una asadera con papel manteca.
- Cocine en el horno a 190ºC 10 minutos.
- Baje el fuego y deje secar dentro del horno.
- Deje enfriar.
- Rellene con la crema pastelera por la base.
- Moje la base de los profiteroles en el caramelo.
- Presentación
- Sirva en una fuente dando forma de árbol navideño y espolvoree con azúcar impalpable. Bañe con hilos de caramelo y decore con hojas de menta. Acompañe con chocolate fundido.
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