60 Min
Pecan pie
Aprende a preparar esta receta de Pecan pie, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet
Autor
Programa
- Para el relleno
- Nueces pecan200 gr
- Manteca60 gr
- Miel150 gr
- Azúcar Negra200 gr
- Rhum1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crema60 Ml
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Huevos3
- Para la masa
- Harina 0000250 gr
- Manteca125 gr
- Sal1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar impalpable50 gr
- Yemas5
Preparación de la Receta
- Llevar a la procesadora la harina, la sal, el azúcar impalpable y la manteca en cubos bien fría
- Procesar y luego incorporar las yemas
- Procesar nuevamente hasta unir
- Bajar a la mesada y estirar
- Colocar en un molde y reservar en heladera o freezer
- Tostar las nueces pecan en horno de 5 a 10 minutos a 160 grados
- Reservar
- Llevar a una sartén la miel, la manteca, la azúcar negra y el rhum
- Dejar hervir revolviendo siempre
- Retirar del fuego y enfriar en un bol
- Añadir la crema y los huevos, y batir bien
- Picar las nueces gruesas y disponerlas en el fondo de la masa refrigerada
- Cubrir con la mezcla de caramelo y huevos
- Hornear a 160 grados por 25 a 30 minutos
- Dejar reposar antes de servir
- Se puede acompañar con helado de crema americana o crema chantilly