Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Hot Pancakes
Sopa Paraguaya
Red Velvet Cake
Pasta Frola
Masa para Tartas Saladas
Empanada gallega
Todas las recetas
Categorias
Sin TACC
Pizzas
Sushi
Recetas rápidas
Recetas Destacadas
Torta Banofee
Alfacocos
Budín de banana y arándanos
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Profiteroles Clásicos
90 min
Profiteroles Clásicos
Aprende a preparar esta receta de Profiteroles Clásicos, por Juliana y Máximo Lopez May en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Porciones
-
8
+
Ganache
Chocolate semiamargo
300 Gramos
Crema de leche
300 Gramos
Masa
Agua
125 c.c.
Azúcar
1 cdta
Harina 0000
150 Gramos
Leche
125 c.c.
Mantequilla
100 Gramos
Sal
1 Pizca
Huevos
4 Unidades
Relleno
Ganache de chocolate
c/n
Crema pastelera
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Ganache
Calentar la
crema
y agregar en un bowl sobre el
chocolate
picado.
Dejar unos minutos y mezclar con batidor hasta fundir.
Reservar en una manga en frío.
Masa
Calentar leche, agua, azúcar, pizca de sal y
manteca
hasta el punto de hervor.
Añadir
harina
de un golpe y mezclar hasta que se despegue de los bordes.
Retirar del fuego y agregar los huevos de a uno sin dejar de mezclar hasta integrar.
Repetir hasta integrar todos los huevos.
Llevar la masa a una manga y sobre placa de horno con lámina de silicona darles forma y aplastarles el pico de asa con un pincel húmedo.
Llevar a horno a 190° C y cocinar por 10 minutos.
Bajar a 160° C y dejar secar por 10 minutos.
Dejar enfriar.
Armado
Hacer un hueco en cada masa y rellenar con ganache de
chocolate
algunos y con
crema
pastelera otros.
Pasar la superficie superior de unos profiteroles por
chocolate
semi-amargo fundido y otros cubrirlos con azúcar impalpable.
Servir mezclando ambos rellenos y coberturas.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Triffle de Maracuyá y Merengue de Nuez
1 h 30 min
Ver Receta
Cous Cous de Brócoli y Coliflor
45 min
Ver Receta
Lengua Tonnata
Ver Receta
Alcauciles Rellenos con Provenzal
1 h
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet