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Pretzels por Juan Manuel Herrera
Aprende a preparar esta receta de Pretzels por Juan Manuel Herrera, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Agua300 c.c.
- Azúcar Negra30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Bicarbonato De Sodio10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Harina750 Gramos
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Levadura15 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Romero20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Sal gruesac/n
Preparación de la Receta
- Realizar un volcán con la harina sobre la mesada.
- Hacer un hueco en el centro e incorporar levadura, azúcar, pizca de sal por los bordes, romero picado e incorporar agua de a poco.
- Comenzar a unir de afuera hacia adentro hasta formar una masa.
- Dejar descansar por 1 hora.
- Dividir la masa en 12 trozos.
- Estirar cada trozo en forma de cuerda, muy delgada, formar una U al revés sobre la mesa.
- Colocar los extremos juntos y apretar la masa para dar forma.
- Colocar en una bandeja para horno y dejar que los pretzels leven por 45 minutos.
- Hervir en agua caliente con bicarbonato de sodio por 1 minuto y regresarlos a la placa.
- Espolvorear con sal gruesa.
- Hornear en horno a 200° C por 15 minutos.