Pretzels por Juan Manuel Herrera

Preparación de la Receta

• Realizar un volcán con la harina sobre la mesada.
• Hacer un hueco en el centro e incorporar levadura, azúcar, pizca de sal por los bordes, romero picado e incorporar agua de a poco.
• Comenzar a unir de afuera hacia adentro hasta formar una masa.
• Dejar descansar por 1 hora.
• Dividir la masa en 12 trozos.
• Estirar cada trozo en forma de cuerda, muy delgada, formar una U al revés sobre la mesa.
• Colocar los extremos juntos y apretar la masa para dar forma.
• Colocar en una bandeja para horno y dejar que los pretzels leven por 45 minutos.
• Hervir en agua caliente con bicarbonato de sodio por 1 minuto y regresarlos a la placa.
• Espolvorear con sal gruesa.
• Hornear en horno a 200° C por 15 minutos.