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Potaje Vegetariano
Aprende a preparar esta receta de Potaje Vegetariano, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Puerro1 Unidad
- PimientaCantidad necesaria
- Espárragos trigueros1 Manojo
- Caldo de verduras1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - SalCantidad necesaria
- Calabaza150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
- Echalotes5 Unidades
- CebollinCantidad necesaria
- Pochas cocidas en conserva250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- Sobre una tabla, cortar las verduras en trozos no muy grandes.
- En una olla exprés, rehogar las verduras con un poco de aceite hasta que empiecen a tomar algo de color. Salpimentar y cubrir con el caldo.
- Tapar la olla y dejar cocer. A partir de que empiece a soltar vapor, cocinar por 6 minutos más.
- Destapar la olla, rectificar de sazón de ser necesario y añadir las pochas escurridas.
- Dejar cocer unos minutos más a fuego medio. Retirar y servir.
- Por último, espolvorear con cebollino picado.
- Para mejores resultados, procura que las pochas en conserva sean de la mejor calidad.
- Al comprar la calabaza, verifica que su corteza no esté dañada ni tenga zonas blandas o moho. Si posee alguno de estos defectos, es señal de que no está fresca y de que pronto se echará a perder.
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