30 Min
Potaje de lima
Aprende a preparar esta receta de Potaje de lima, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Yema1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Jugo De Lima150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Consomé de ave300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10
Preparación de la Receta
- Mezcle la yema con la crema de leche.
- Corte la manteca en cubos.
- En una cacerola caliente el jugo de lima con el consomé.
- Añada la yema con la crema lentamente revolviendo constantemente.
- Condimente con sal y pimienta.
- Fuera del fuego monte con la manteca fría.
- Presentación
- Sirva en platos hondos.
- Decore con zest de lima.