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Potaje de lentejas con chorizo costillas y morcilla
Aprende a preparar esta receta de Potaje de lentejas con chorizo costillas y morcilla, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Clavos De Olor2 Unidades
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- AguaCantidad necesaria
- Morcilla1 Unidad
- Costillar de cerdo1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Morrón Verde1 Unidad
- Laurel1 Hoja
- Lentejas300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Zanahoria1 Unidad
- Chorizo colorado1 Unidad
- Refrito
- Morrón1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Pimentón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- Lave las lentejas
- Pele la zanahoria y corte junto con el morrón en cubos.
- Pele la cebolla y pinche los clavos de olor.
- Pele el chorizo, córtelo en rodajas y luego por la mitad.
- Corte la morcilla en rodajas.
- Troce la costilla de cerdo.
- Refrito
- Pele la cebolla, el ajo y la zanahoria y pique junto con el morrón.
- En una sartén con aceite de oliva caliente saltee las verduras.
- Condimente con sal y pimentón.
- Armado
- Cocine a partir de agua fría con tres veces el volumen de líquido, a fuego medio las lentejas junto con la zanahoria el morrón verde, la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y los chorizos.
- Cocine a fuego medio durante 10 minutos y retire la espuma que se forme en la superficie.
- Durante la cocción añada dos o tres veces un chorrito de agua fría para romper el hervor.
- Incorpore luego las costillas y cocine por 10 minutos más.
- Agregue el refrito a las lentejas y rectifique el punto de sazón.
- Presentación
- Sirva en un plato hondo y decore con perejil rizado.