Tomates Lacto fermentados
20 min
Postre de Zarzas
Aprende a preparar esta receta de Postre de Zarzas, por Sonia Ortiz en elgourmet
Ingredientes
- Armado
- Chocolate semi amargo para rallar c/n
- Hojas de hierbabuena c/n
- Base
- Mantequilla 120 Gramos
- Galletas dulces 180 Gramos
- Almendra molida 1 Taza
- Azúcar blanca 15 Gramos
- Relleno
- Chocolate blanco fundido 100 Gramos
- Queso crema 360 Gramos
- Zarzas/ zarzamoras 250 Gramos
- Leche condensada 1 Lata
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- Procesar las galletas y mezclar con las almendras molidas.
- En un bowl unir galletas, almendras, azúcar, manteca derretida y mezclar hasta integrar.
- Reservar.
- Relleno
- Colocar en un bowl las zarzas y desarmar presionando con machacador de frijoles o una cuchara de madera hasta obtener un puré rústico.
- Trabajar con batidora de mano queso crema hasta tener una mezcla cremosa.
- Agregar la leche condensada poco a apoco sin dejar de batir, incorporar el chocolate blanco derretido y la mezcla de frutas machacadas continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Armado
- En un molde de budín forrado por papel film colocar la mitad del relleno prolijamente.
- Añadir la masa de galletas y almendras presionando para que quede bien formado el nivel de masa.
- Completar el molde con la mitad del relleno restante.
- Llevar a freezer por 2 horas hasta que tome consistencia
- Una vez compacto desmoldar y decorar con hojas de menta, chocolate semiamargo rallado y zarzas.
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