40 Min
Teresitas de frutos rojos
Aprende a preparar esta receta de Teresitas de frutos rojos, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Para decorar:
- Crema montada300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Frutos rojos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Para las vainillas:
- Azucar150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Azucar glasé
- Huevos6 Unidades
- Harina de reposteria150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Esencia De Vainilla1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Para comenzar, separamos las yemas de las claras de huevo en dos recipientes diferentes. Agregamos la mitad del azúcar y la esencia de vainilla en las yemas y mezclamos.
- Por otro lado, montamos las claras de huevo a punto de nieve y le agregamos en forma de lluvia el azúcar restante.
- Luego, agregamos la harina tamizada en las yemas y las claras. Mezclamos con movimientos envolventes e incorporamos la mezcla de las yemas a las claras hasta obtener una masa homogénea.
- Colocamos la preparación en una manga pastelera y disponemos sobre una placa con papel de horno pequeñas porciones alargadas.
- Espolvoreamos con azúcar glasé y horneamos durante 10 minutos en un horno precalentado a 180°C. Cuando estén listas, las dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Para el armado, colocamos un aro de metal pequeño con un lazo. Cubrimos el borde interior del aro con las vainillas cortadas a la mitad.
- En medio del molde colocamos la crema montada y los frutos rojos.
- Retiramos con cuidado el aro y dejamos el lazo para que no pierda la forma.
- Servimos.