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Hojaldre de Fresas con Mascarpone
Aprende a preparar esta receta de Hojaldre de Fresas con Mascarpone, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Manteca15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Fresas250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azucar glasé3 cda
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Queso mascarpone150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Menta fresca
- Crema montada150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Tapa de hojaldre1 Unidad
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a una temperatura de 185ºC.
- Para comenzar, cortar un rectángulo grande de la masa de hojaldre y extenderla con la ayuda de un rodillo. Hacer unos pliegues en los bordes para hacer una especie de cesta.
- A continuación, fundir la manteca y utilizarla para pintar el hojaldre. Pinchar para que no se eleve demasiado.
- Entonces, hornear a 185ºC durante unos 12 minutos.
- Mientras tanto, mezclar la crema con el queso Mascarpone e introducir la mezcla en la manga pastelera.
- Por otro lado, lavar bien las fresas, quitarle la parte verde y dejarlas macerar con un poco de azúcar.
- Seguidamente, sacar el hojaldre del horno y dejar que se temple durante un par de minutos.
- Por último, cubrir toda la base del hojaldre con la crema de la manga pastelera y decorar con las fresas y unas hojas de menta.
- Servir.