En un mortero machaque las anchoas con el ajo y el peperoncino hasta obtener un pasta.
Agregue la ricotta reservada y las alcaparras. Reserve en la heladera.
Presentación
En una fuente disponga las tostadas, encima de cada una un tomate y las hierbas. Rocíe con aceite de oliva. Alrededor, acomodde las rodajas de longaniza. Acompañe con la ricotta.