30 Min
Pollo tandori
Aprende a preparar esta receta de Pollo tandori, de la mano de Borja Blazquez, Christophe Krywonis, Donato De Santis por elGourmet
Ingredientes
3- Aceite De Oliva2 cdas.
- Arroz basmati2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Pollo / Pechugas1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Arroz negro1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cilantro Picado2 cdas.
- Marinada
- Coriandro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tandoori2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Yogurt Natural1 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jengibre1 Unidad
- Hinojo1 Bulbo
- Semillas De Anis1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Echalotte1 Unidad
- Cilantro Picado2 cdas.
- Te de menta Marroquí
- AguaCantidad necesaria
- Té verde chino2 cdas.
- Menta10 Hojas
- Trago
- Jugo De Lima1 Pocillo
Conversión
CC/Ml. 100 Taza(s) 0.67 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Vodka2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Jengibre rallado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Té verde chino6 cdas.
Preparación de la Receta
- Disponga en una placa y en forma pareja el arroz, con la manteca y sal, cubra con agua y tape con papel aluminio, cocine en horno a 200ºC durante 20 minutos.
- Coloque el arroz negro en una olla y cubra con agua, condimente con sal y cocine durante 45 minutos.
- Marinada
- Triture las semillas de anís, junto con el coriandro.
- Pele el echalotte y corte groseramente.
- Pele el ajo.
- Pele el jengibre y corte groseramente.
- Corte el hinojo groseramente.
- Corte la pechuga en tiras.
- Tome pinches largos, enrolle las tiras de pollo y pínchelas en la punta de cada pinche.
- Te de menta Marroquí
- Prepare un infusión con el te verde y agua bien caliente. Deje reposar unos minutos luego cuele.
- Trago
- En una licuadora coloque abundante hielo, el jengibre rallado, te verde, el jugo de lima y el vodka, licue.
- Armado
- En una procesadora coloque el yogur, el tandoori, el jengibre, el ajo, el hinojo, el cilantro y las hierbas trituradas, procese. Retire y reserve en un bowl.
- Coloque los pinche de pollo dentro de la marinada y deje reposar durante 1 hora aproximadamente.
- En una sartén caliente con aceite de oliva selle los pinchos.
- En un recipiente mezcle el arroz blanco junto con el negro, condimente con sal y pimienta.
- Prepare un infusión con el te verde y agua bien caliente. Deje reposar unos minutos luego cuele.
- En pequeños vasos coloque unas hojas de menta y luego sirva el te verde.
- En una licuadora coloque abundante hielo, el jengibre rallado, te verde, el jugo de lima y el vodka, licue.
- Sirva el trago en vasos.
- Presentación
- Sirva el arroz y los pinches en una fuente.
- Decore el arroz con cilantro picado y los pinches con gajos de lima.
- Acompañe con el trago y te verde.