Cocine la cebolla con manteca a fuego bajo hasta que se caramelice.
Elimine el excedente de grasa.
En una sartén caliente saltee la cebolla con el tomate.
Salpimente.
Incorpore las aceitunas y termine la cocción.
Presentación
Sirva los champignones en el costado de un plato, encima huevos revueltos.
En otro costado sirva una porción de gratín de papas, al lado un quenelle de salteado de tomates, finalmente una porción de pollo en el centro del plato, cubra con la salsa.