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Pollo relleno con salsa de cacahuate
Aprende a preparar esta receta de Pollo relleno con salsa de cacahuate, de la mano de Sumito Estevez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Huevos2 Unidades
- Aceite Vegetal1 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - HarinaCantidad necesaria
- Pechugas de pollo2 Unidades
- Pan RalladoCantidad necesaria
- Guarnición
- Arroz cocido2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Mango1 Unidad
- Hojas de cilantro150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla Morada1 Unidades
- Relleno
- Manteca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Sal y PimientaA gusto
- Puerros100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Zanahoria1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa de ostras6 cdas.
- Chauchas200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salsa de maní
- Puerro1 Unidad
- Salsa de soja oscura2 cdas.
- Cebolla1 Unidad
- Mantequilla de maní1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crema de leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Maní pelado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa Hoisin1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Hojas de cilantroA gusto
Preparación de la Receta
- Separe el lomito de la pechuga.
- Abra la pechuga a la mitad estilo mariposa, cubra con papel film y de unos golpes hacia fuera para aplanar la pechuga
- Repita el mismo procedimiento con el lomito.
- Relleno
- Corte los extremos de las chauchas y corte en juliana.
- Pele y corte la zanahoria en juliana.
- Corte el apio en juliana.
- En una sartén con manteca saltee los vegetales, condimente con un poco de sal y cocine a fuego bajo.
- Agregue la salsa de ostras, mezcle y reserve.
- Armado
- Condimente cada pechuga con sal y pimienta.
- Coloque el relleno en el centro y cubra con el lomito de la pechuga, cierre y enrolle.
- Pase la pechuga por harina, huevo batido y pan rallado.
- Deje reposar.
- En una sartén con aceite vegetal, dore las pechugas de pollo de ambos lados.
- Lleve al horno precalentado a 200° hasta terminar la cocción.
- Retire y corte en rodajas.
- Guarnición
- Pele y corte la cebolla morada en cubos pequeños.
- Pele y corte el mango en cubos pequeños.
- En una sartén con manteca rehogue la cebolla morada.
- Agregue el mango, el arroz y las hojas de cilantro, sal y pimienta.
- Mezcle y reserve.
- Salsa de maní
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Pique el puerro.
- En una sartén con manteca, dore el maní, agregue el puerro y la cebolla.
- Agregue la salsa hoissin, crema de leche, salsa de soja oscura, azúcar y la mantequilla de maní .
- Cocine a fuego bajo hasta espesar.
- Presentación
- En el centro del plato con un aro de metal coloque dentro la guarnición, alrededor el pollo relleno y la salsa de maní.
- Decore con cilantro y retire el aro de metal.