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Pollo marroquí
Aprende a preparar esta receta de Pollo marroquí, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebollas caramelizadas
- Cebollas6 Unidades
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Pollo
- Cebollas2 Unidades
- Cilantro10 Cantidad necesaria
- Azafrán en hebras1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceitunas verdes descarozadas150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo3 Dientes
- Canela en rama1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Caldo De Pollo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Limones en conserva2 Unidades
- Perejil10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Almendras fileteadas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Jengibre25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Pollo1 Unidad
- Varios
- Cilantro Picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Pollo
- Corte el pollo en presas de igual tamaño y retire la piel.
- Corte la cebolla en juliana.
- Pique el jengibre, el perejil y el cilantro.
- Machaque los dientes de ajo y retire su piel.
- En un bowl disponga las cebollas, el pollo, el jengibre, el ajo, el azafrán, el perejil, el cilantro, la canela, el aceite, sal, pimienta y mezcle.
- Cubra con un film y deje marinar durante 24 horas en la heladera.
- Corte los limones en conserva en cubos pequeños.
- Cocine los papines al vapor hasta que estén tiernos y luego córtelos medio.
- En una cacerola con fondo doble caliente el aceite.
- Incorpore las presas de pollo y deje dorar.
- Agregue el caldo, el líquido de la marinada y lleve a hervor.
- Incorpore los ingredientes de la marinada y deje cocinar a fuego bajo durante 40 a 50 minutos aproximadamente.
- Fuera del fuego integre las aceitunas, los limones, las papas, las almendras y cubra con papel aluminio.
- Lleve al horno caliente durante 5 minutos o hasta que tome temperatura.
- Cebollas caramelizadas
- Corte las cebollas en juliana.
- En una sartén sobre fuego bajo caliente el aceite de oliva.
- Incorpore las cebollas y deje cocinar durante 30 minutos.
- Presentación
- Sirva el pollo en una fuente, a los lados distribuya las cebollas caramelizadas y espolvoree con perejil y cilantro picado.