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Pollo marinado con puré de habas y pencas de acelga salteadas
Aprende a preparar esta receta de Pollo marinado con puré de habas y pencas de acelga salteadas, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Pencas de acelga8 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.28 Libra(s) 0.02 - Aceite De Oliva2 cdas.
- Pimienta en grano1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pollo / Pechugas1 Unidad
- Ciboulette picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Romero picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Tomillo1 Ramitas
- Jugo de LimónCantidad necesaria
- Aceite de aromático
- TomilloA gusto
- Jugo de Limón1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- CibouletteA gusto
- PerejilA gusto
- RomeroA gusto
- Pencas salteadas
- SalA gusto
- Pencas de acelga5 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Puré de habas
- SalA gusto
- Ajo picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Habas1 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Coloque el pollo en una fuente y agregue el jugo de limón a nivel, el aceite de oliva, pimienta, ciboulette, perejil, romero y el tomillo.
- Lleve a la heladera y deje marinar 60 minutos aproximadamente.
- Puré de habas
- Retire las habas de las chauchas.
- En una olla con agua hirviendo con sal, cocine las habas de 3 a 5 minutos.
- Cuele y pele.
- Coloque en un mixer agregue el aceite de oliva el ajo y procese.
- Pencas salteadas
- Retire la parte verde de las pencas y los filamentos.
- Corte las pencas en trozos.
- En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine las pencas durante 4 minutos.
- Retire y cuele.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee las pencas.
- Aceite de aromáticas
- Coloque en un mixer las hierbas junto con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta y procese.
- Armado
- Retire el pollo de la marinada, corte en trozos y condimente con sal.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, selle el pollo hasta que dore por un lado, de vuelta y termine la cocción.
- Presentación
- Sirva en un plato el puré de habas junto con el salteado de pencas y por encima el pollo salteado. Salsee con el aceite de aromáticas.