Pollo Gritador

Preparación de la Receta

• En una sartén con aceite de achiote sofreir cebolla, ajo, cebolla larga y tomate ( todo picado), sazonar con sal, comino hasta que todo esté cocido.
• Agregar ají dulce licuado y continuar la cocción.
• Condimentar con sal las presas de pollo y marinar con el sofrito ya frío por lo menos por 120 minutos.
• En una olla con aceite agregar las presas de pollo marinado, cubrir con caldo de pollo, añadir aguardiente tapar y dejar estofar suavemente hasta cocinar el pollo y reducir la salsa de cocción.
• Una vez cocido flambear con ron y servir en una fuente.