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Pollo grillado
Aprende a preparar esta receta de Pollo grillado, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Mostaza americana50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal y PimientaA gusto
- Pan Rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Limon1 Unidad
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pollo1 Unidad
- Guarnición
- Champignones500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal y PimientaA gusto
- Tomates4 Unidades
- Panceta500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Varios
- Salsa Diabla
- Papas
Preparación de la Receta
- Doble los alerones del pollo de modo que sostengan la piel del cogote del ave.
- Coloque las pechugas hacia abajo y realice un corte a lo largo sobre la columna vertebral.
- Presione el pollo abierto sobre la mesada para quebrar las articulaciones.
- Elimine la cola del pollo.
- Exprima el limón.
- Rocíe la parrilla caliente con aceite de oliva y disponga el pollo comenzando por el lado de la piel.
- Cuando esté dorado rote las aves sobre si mismas para formar un cuadrillé.
- Finalmente dé vuelta el ave y termine la cocción durante 25 minutos aproximadamente.
- Rocíe con jugo de limón, sal y pimienta.
- Retire el pollo de la parrilla y pincele toda la superficie con mostaza americana y espolvoree con pan rallado.
- Termina la cocción en el horno precalentado a 200º C durante 10 minutos.
- Guarnición
- Corte los tomates al medio.
- Elimine el pie de los champignones.
- Corte la panceta en fetas gruesas.
- Cocine los tomates, champignones y panceta en el grill caliente por ambas caras.
- Condimente con sal y pimienta
- Presentación
- En el costado de un plato sirva el pollo, en otro costado la guarnición grillada.
- Acompañe con papas paille fritas y salsa Diabla.