Pollo Enlatado

Preparación de la Receta

• Machacar en un mortero ajo, sal entrefina y granos de pimienta hasta formar una pasta.
• Agregar cascara de limón picada, tomillo fresco, perejil picado grueso y seguir machacando.
• Añadir cúrcuma, cayena y mantequilla pomada y trabajar hasta integrar.
• Sazonar bien con las manos el pollo en su exterior e interior.
• En la base de una asadera circular agregar vegetales cortados en trozos medianos (cebolla, batata, hinojo, calabaza), laurel, romero, tomillo, orégano, una cabeza de ajo a la mitad, limón en cuartos y condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y la mitad del contenido de una lata de cerveza.
• Colocar en el centro de la asadera la lata de cerveza y sobre ella acomodar el pollo introduciendo la lata en la cavidad.
• Llevar a horno a 200° C por 1 ¼ hora.
• Trozar el pollo y servirlo con los vegetales asados.