90 Min
Pollo en Escabeche
Aprende a preparar esta receta de Pollo en Escabeche, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Morrón1 Unidad
- Cebollas2 Unidades
- Aguac/n
- Laurel3 Hojas
- Vinagre Blanco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ajo6 Dientes
- Pollo8 pzas
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Ají Verde1 Unidad
- Guarnición
- Aceite De Oliva1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Arroz4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 600 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Huevos3 Unidades
- Espinacas2 atados
- Cebolla Morada1/2 Unidad
- Leche1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso manchengo200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y Pimientac/n
- Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- En una sartén caliente con aceite de oliva sellar las presas de pollo por ambos lados.
- Retirar las presas y reservar.
- En la misma sartén sofreír ají verde, cebollas y morrón rojo (todo en juliana).
- Regresar las presas de pollo a la sartén con los vegetales y añadir dientes de ajo, laurel, granos de pimienta, vinagre blanco, cubrir con agua, tapar y dejar cocinar suavemente por 25 minutos.
- Guarnición
- En un bol mezclar arroz cocido, hojas de espinaca en juliana, zanahorias en cubos pequeños, cebolla morada picada, queso manchego rallado, leche y huevos.
- Llevar la preparación a un molde desmontable enmantecado y cocinar en horno a 180 °C por 15 minutos.