Pollo en Escabeche

Aprende a preparar esta receta de Pollo en Escabeche, por Sonia Ortiz en elgourmet

Ingredientes

  • Morrón 1 Unidad
  • Cebollas 2 Unidades
  • Agua c/n
  • Laurel 3 Hojas
  • Vinagre blanco 1 Taza
  • Ajo 6 Dientes
  • Pollo 8 pzas
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Ají Verde 1 Unidad
  • Guarnición
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Leche 1/4 Taza
  • Queso manchengo 200 grs
  • Sal y pimienta c/n
  • Cebolla morada 1/2 Unidad
  • Espinacas 2 atados
  • Arroz 4 Tazas
  • Huevos 3 Unidades
  • Aceite de oliva 1 cda

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En una sartén caliente con aceite de oliva sellar las presas de pollo por ambos lados.
  • Retirar las presas y reservar.
  • En la misma sartén sofreír ají verde, cebollas y morrón rojo (todo en juliana).
  • Regresar las presas de pollo a la sartén con los vegetales y añadir dientes de ajo, laurel, granos de pimienta, vinagre blanco, cubrir con agua, tapar y dejar cocinar suavemente por 25 minutos.
  • Guarnición
  • En un bol mezclar arroz cocido, hojas de espinaca en juliana, zanahorias en cubos pequeños, cebolla morada picada, queso manchego rallado, leche y huevos.
  • Llevar la preparación a un molde desmontable enmantecado y cocinar en horno a 180 °C por 15 minutos.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet