Pollo en Crema de Champiñones

Preparación de la Receta

• Poner a cocer las pechugas de pollo con ¼ de la cebolla y sal al gusto en una olla honda grande con agua durante 40 minutos.
• Enjuagar los champiñones con agua, cortar en rebanadas. Picar finamente el ajo y la cebolla restante.
• Rehogar el ajo y la cebolla en la sartén abierta con un poco de aceite durante 2 minutos, agregar los champiñones y continuar cociendo 3 minutos más. Agregar la harina y cocer hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos, sin dejar de mezclar.
• Añadir la crema poco a poco y mezclar para que se integre sin grumos. Añadir 2 tazas del caldo donde se coció el pollo y mezclar. Agregar las pechugas ya cocidas, sazonar con sal y pimienta al gusto, dejar que suelte el hervor, tapar y dejar cocer 10 minutos hasta que tome la consistencia deseada.