120 Min
Pollo de Campo al Horno
Aprende a preparar esta receta de Pollo de Campo al Horno, de la mano de Diego Gera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Dientes de ajo3 Unidades
- Laurel2 hojas
- Limon1 unidad
- Manteca200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pollo de campo1 unidad
- Romeroc/n
- Sal gruesac/n
- Tomilloc/n
- Guarnición
- Cebollas2 Unidades
- Papines1/2 Kilo
- Hinojos3 Unidades
- Tomate Cherry200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Vinagreta
- Aceite De Oliva150 c.c.
- Mostaza2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pimientac/n
- Salc/n
- Vinagre de vino50 c.c.
Preparación de la Receta
- Limpiar el pollo por dentro con ayuda de sal gruesa y un papel
- Retirar los excesos y depósitos de grasa
- Dentro de la cavidad acomodar las hierbas, el ajo y el limón
- Bridar para mantener su forma y mejorar la cocción
- Colocar sobre toda la superficie manteca pomada y salar
- Asar en el horno 20 minutos a 180ºC en asadera profunda.
- Pelar y cortar los vegetales (papines, cebolla, hinojos) de un tamaño similar.
- Retirar el exceso de materia grasa y agregarlos a la bandeja
- Dar vuelta el pollo sobre un costado cocinar 10 minutos de cada lado
- Terminar los últimos 10 minutos con la pechuga hacia abajo
- Una vez cocido dejarlo en esa posición.
- En un recipiente mezclar vinagre y la mostaza
- Añadir aceite de oliva de a poco mientras se mezcla para emulsionar
- Condimentar.
- Servir el pollo y acompañar con los vegetales y una ensalada de hojas con la vinagreta reservada.