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Pollo de Campo al Horno
120 min
Pollo de Campo al Horno
Aprende a preparar esta receta de Pollo de Campo al Horno, por Diego Gera en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
6
+
Dientes de ajo
3 Unidades
Laurel
2 hojas
Limón
1 unidad
Manteca
200 Gramos
Pollo de campo
1 unidad
Romero
c/n
Sal gruesa
c/n
Tomillo
c/n
Guarnición
Hinojos
3 Unidades
Tomate cherry
200 Gramos
Cebollas
2 Unidades
Papines
1/2 Kilo
Vinagreta
Pimienta
c/n
Aceite de oliva
150 c.c.
Mostaza
2 cdas
Sal
c/n
Vinagre de vino
50 c.c.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Limpiar el
pollo
por dentro con ayuda de sal gruesa y un papel.
Retirar los excesos y depósitos de grasa.
Dentro de la cavidad acomodar las hierbas, el
ajo
y el
limón
.
Bridar
para mantener su forma y mejorar la cocción.
Colocar sobre toda la superficie
manteca
pomada y salar.
Asar en el horno 20 minutos a 180ºC en asadera profunda.
Pelar
y cortar los vegetales (papines,
cebolla
, hinojos) de un tamaño similar.
Retirar el exceso de materia grasa y agregarlos a la bandeja.
Dar vuelta el
pollo
sobre un costado cocinar 10 minutos de cada lado.
Terminar los últimos 10 minutos con la pechuga hacia abajo. Una vez
cocido
dejarlo en esa posición.
En un recipiente mezclar
vinagre
y la
mostaza
.
Añadir aceite de oliva de a poco mientras se mezcla para emulsionar.
Condimentar
.
Servir el
pollo
y acompañar con los vegetales y una ensalada de hojas con la vinagreta reservada.
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