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Pollo con salsa de mango y pasta china
Aprende a preparar esta receta de Pollo con salsa de mango y pasta china, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
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Programa
Ingredientes
2- Pechugas de pollo2 Unidades
- Semilla de cilantro molida1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Guarnición
- Cebolla de verdeo3 Unidades
- Puerro1 Unidad
- Pimiento rojo1 Unidad
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Caldo De PolloCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Chiles serranos verdes2 Unidades
- Mangos2 Unidades
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Pasta
- Pasta china de arroz200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Esencia de jengibreCantidad necesaria
- Hierbas secas1 cdas.
- Salsa de uvas
- Caldo De Pollo30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Azucar10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Uvas negras10 Unidades
- Jugo de uvas40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Varios
- Ciboulette secoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Limpie las pechugas de pollo y marine de ambos lados con las semilla de cilantro molida, sal y pimienta.
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle la pechuga de pollo.
- Pasta
- En una olla con abundante agua hirviendo salada y hierbas secas, cocine la pasta china.
- Retire y rocíe con esencia de jengibre.
- Guarnición
- Pele y corte el mango en cubos pequeños.
- Corte el puerro en juliana.
- Corte los pimientos al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en tiras finas.
- Corte la parte verde de la cebolla de verdeo en juliana.
- Corte los chiles serranos en juliana.
- En una sartén rociado con aceite de oliva, saltee el mango junto con las verduras.
- Condimente con sal y pimienta y agregue el caldo de pollo.
- Cocine por unos minutos y reserve.
- Salsa de uva
- Pele las uvas, corte al medio y retire las semillas
- En una olla coloque el azúcar a caramelizar y agregue, las uvas, el jugo de uva y el caldo de pollo.
- Retire y reserve.
- Presentación
- Sirva la pasta junto con la guarnición de mango, por encima coloque el pollo cortado en porciones y rocíe con la salsa de uvas.
- Decore con ciboulette seco.