Pollo con salsa de mango y pasta china

Preparación de la Receta

• Limpie las pechugas de pollo y marine de ambos lados con las semilla de cilantro molida, sal y pimienta.
• En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle la pechuga de pollo.

• Pasta
• En una olla con abundante agua hirviendo salada y hierbas secas, cocine la pasta china.
• Retire y rocíe con esencia de jengibre.

• Guarnición
• Pele y corte el mango en cubos pequeños.
• Corte el puerro en juliana.
• Corte los pimientos al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en tiras finas.
• Corte la parte verde de la cebolla de verdeo en juliana.
• Corte los chiles serranos en juliana.
• En una sartén rociado con aceite de oliva, saltee el mango junto con las verduras.
• Condimente con sal y pimienta y agregue el caldo de pollo.
• Cocine por unos minutos y reserve.

• Salsa de uva
• Pele las uvas, corte al medio y retire las semillas
• En una olla coloque el azúcar a caramelizar y agregue, las uvas, el jugo de uva y el caldo de pollo.
• Retire y reserve.

• Presentación
• Sirva la pasta junto con la guarnición de mango, por encima coloque el pollo cortado en porciones y rocíe con la salsa de uvas.
• Decore con ciboulette seco.