30 Min
Pollo con mermelada
Aprende a preparar esta receta de Pollo con mermelada, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ajo picado3 Dientes
- Tomillo2 Ramas
- Manteca2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Menta1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mermelada de naranjas3 cdas.
- Orégano2 Ramas
- Ralladura de naranja1 Unidad
- Pollo/Patamuslo4 Unidades
- Ensalada
- SalA gusto
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Hierbas Aromáticas1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Espinacas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Nueces1 cdas.
- Salsa
- Caldo De Pollo200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Fecula De Maiz2 cdas.
- Jugo de Naranja50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Torta de arroz
- Cebolla1 Unidad
- Arroz cocido2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Sal y PimientaA gusto
- Nueces50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Clara de huevo2 Unidades
- Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Varios
- Hojas de mentaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Deshoje las hierbas y pique.
- En un bowl mezcle la manteca, la ralladura de naranja, sal, pimienta, el ajo picado, la mermelada y las hierbas aromáticas.
- Retire la piel separe las patas de los muslos.
- Coloque en una fuente para horno previamente aceitada y unte con la mezcla de mermelada.
- Lleve al horno precalentado a 200° por 30 minutos aproximadamente.
- Durante la cocción bañe el pollo con el fondo de cocción
- Retire y reserve las piezas de pollo.
- Torta de arroz
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- En una sartén con aceite de oliva, rehogue la cebolla, condimente con sal.
- Agregue las nueces picadas.
- Coloque en un bowl y mezcle con el arroz cocido y frío, agregue la pimienta y la clara semi batida.
- En una placa de horno con papel manteca, coloque aros de metal y rellene con la mezcla de arroz, presione bien con la cuchara.
- Lleve al horno precalentado a 200° hasta dorar.
- Salsa
- Coloque la fuente en la que cocinó el pollo sobre el fuego y agregue el jugo de naranja para levantar la cocción.
- Raspe el fondo con una cuchara de madera o espátula, cuele y reserve.
- Disuelva la fécula de maíz con 3 cucharadas de caldo.
- En una sartén coloque el caldo restante a calentar.
- Agregue el fondo de cocción del pollo, previamente colado y la fécula disuelta.
- Mezcle bien y cocine a fuego bajo hasta espesar
- Ensalada
- Pique las nueces.
- Pique las hierbas.
- En un bowl mezcle la espinaca con las hierbas picadas, las nueces, sal y el aceite de oliva.
- Presentación
- En un plato coloque la torta de arroz, una pata y un muslo, rocíe con la salsa, agregue la ensalada a un costado y decore con hojas de menta.