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Pollo con Cacahuetes y Yuca
Aprende a preparar esta receta de Pollo con Cacahuetes y Yuca, de la mano de Luis Arevalo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Cacahuate tostado y molido100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla morada mediana1 Unidad
- PimientaCantidad necesaria
- Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- PASTA DE AJOcantidad necesaria
- Pasta de ají panca2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pollo1/2 Kilo
- Yuca1/2 Unidad
Preparación de la Receta
- En una olla, calentar el aceite
- Mientras colocar el pollo en trozos en un bol, salpimentar y mezclar
- Incorporar el pollo a la olla y dejar dorar ligeramente.
- Mientras, pelar la yuca y cortar en bastones
- Colocar en una olla pequeña con agua
- Dejar que hierva y cocinar 7 minutos
- Por otro lado, picar la cebolla morada.
- Retirar el pollo y reservar en un bol
- Trasladar un poco del aceite utilizado para freír el pollo a otra olla y añadir la cebolla, el ají panca y la pasta de ajo.
- Agregar enseguida las presas de pollo y los cacahuetes
- Añadir el agua y un poco de sal
- Dejar cocer a fuego medio y bien tapado por unos 3 o 4 minutos más.
- Retirar, servir en un plato y acompañar con la yuca frita.
- Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas
- Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne
- Si es orgánico, se achicará menos en la cocción.
- Para la pasta de ajo
- Hornear 2 o 3 dientes de ajo por unos minutos hasta que se dore
- Retirar y preparar un puré con un poco de aceite
- Lo puedes conversar durante toda una semana.
- Puedes picar un poco de cilantro, chincho, huacatay y perejil para darle el toque final al platillo