30 Min
Pollo al whisky
Aprende a preparar esta receta de Pollo al whisky, de la mano de Fernando Trocca por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Ají molido seco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pechugas de pollo4 Unidades
- Whisky1 Medida
- Ajo3 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Salvia1 Rama
- Aceite De Oliva1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Papas confitadas y tomates asados
- Cebolla1 Unidad
- Papas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Tomates Perita4 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Anís estrellado1 Unidad
Preparación de la Receta
- Corte el ajo en láminas.
- Marine las pechugas de pollo con el ajo, ají molido, salvia, aceite de oliva y whisky, cubra con papel film, y lleve a la heladera de 6 a 8 horas.
- En una sartén caliente con aceite de oliva cocine las pechugas, previamente salpimentadas hasta dorar de ambos lados.
- Termine su cocción en el horno durante 10 minutos aproximadamente.
- Retire el pollo del horno, recupere el excedente de aceite de la sartén, lleve al fuego, desglace con whisky, vuelva el pollo a la sartén durante unos minutos para que tome el sabor de la salsa.
- Termine la salsa con cubos de manteca.
- Papas confitadas y tomates asados
- Pele y corte las papas en rodajas.
- Pele el ajo.
- Corte la cebolla en plumas.
- Corte los tomates en rodajas.
- En una sartén con aceite de oliva coloque el ajo y rehogue las cebollas.
- Añada las papas a la sartén, salpimiente, añada el anís estrellado cubra con aceite de oliva y lleve a horno suave durante 15 minutos aproximadamente.
- Salpimiente los tomates y rocíe con aceite de oliva.
- En una plancha caliente cocine los tomates de ambos lados hasta dorar.
- Presentación
- Corte el pollo en tres porciones al bies y sirva junto con las papas confitadas en oliva y los tomates asados.
- Rocíe con la salsa.