0 Min
Pollo al Vino
Aprende a preparar esta receta de Pollo al Vino, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Pollo
- Cebolla1 Unidad
- Champiñones200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ciboulettec/n
- Pechuga de pollo4 Unidades
- Cognac1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Vino Tinto1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Mantequilla2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Zanahorias4 Unidades
- Panceta200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomilloc/n
Preparación de la Receta
- Cortar la panceta en tiritas y en una cacerola grande con manteca y aceite dorarla.
- Agregar la cebolla y rehogarla.
- Condimentar con sal y pimienta las pechugas y añadirlas a la cocción.
- Mientras las pechugas se sellan por ambos lados filetear los champiñones y reservar.
- Desglasar con cognac y dejar reducir.
- Agregar el vino, el tomillo, tapar y dejar cocinar por unos minutos.
- Incorporar las zanahorias en rodajas, tapar y continuar la cocción.
- Sumar los champiñones fileteados, condimentar con sal, pímienta, bajar el fuego, tapar y terminar la cocción.
- Servir con ciboulette picada.