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Pollo al limón y risotto de cebada
Pollo al limón y risotto de cebada
Aprende a preparar esta receta de Pollo al limón y risotto de cebada, por Juliana López May en elgourmet
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Ingredientes
Para el pollo al limón
Limón
1 Unidad
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Sal y pimienta
A gusto
Pechuga de pollo
1 Unidad
Romero
1 Rama
Tomillo
1 Rama
Para el risotto de cebada
Queso crema
100 grs.
Perejil picado
1 cda.
Ciboullete picado
1 cda.
Ajo
1 Diente
Puerro
1 Unidad
Queso Manchego
50 g
Cebolla
1 Unidad
Cebada
1 Taza
Caldo
1 L
Hojas de remolacha
100 g
Para las remolachas
Remolacha
5 Unidades
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Ajo
2 Dientes
Tomillo
1 Rama
Romero
1 Rama
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para el
Pollo
al
limón
Cortar el
limón
en
rodajas
finas.
Quemarlas en una sartén con aceite de oliva.
Cortar la pechuga de
pollo
en 2, acomodarlas arriba de los limones.
Agregarle
rodajas
de
limón
por encima, sal pimienta, ramas de
tomillo
y
romero
, y aceite de oliva.
Tapar y cocinar, si es necesario agregar caldo
Para las remolachas
Lavar las remolachas y cortarlas en cubos, disponerlas en una placa.
Agregar, sal, pimienta, ramas de
tomillo
y
romero
, dientes de
ajo
y aceite de oliva.
Tapar con papel aluminio y llevar a horno a 180°
Para el risotto de Cebada
Rehogar en una sartén con aceite de oliva la
cebolla
, el
puerro
y el
ajo
picados.
Agregar la cebada.
Ir incorporando caldo de a poco, una vez cocida, cremar con el queso
crema
, ciboullete y
perejil
picado.
Terminar el risotto con las hojas de
remolacha
, las remolachas asadas y queso manchego rallado.
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