Ensalada de trigo y maíz
Pollo al estragón con batatas
Aprende a preparar esta receta de Pollo al estragón con batatas, por Narda Lepes en elgourmet
Ingredientes
- Aceto balsámico 1 cdita.
- Estragón fresco 1 Rama
- Vino blanco 30 cc
- Apio 2 Ramas
- Echalotte 1 Unidad
- Muslos de pollo 2 Unidades
- Patas de pollo 2 Unidades
- Zanahoria 1 Unidad
- Aceite de oliva 30 cc
- Caldo de pollo 50 cc
- Mostaza de Dijon 1 cda.
- Guarnición
- Aceite de maíz 30 cc
- Chile 1 Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Salpimente el pollo y pase por harina.
- Corte el echalotte en pluma.
- Pique el apio y el estragón.
- Pele la zanahoria y corte en rebanadas.
- En una sartén con aceite de oliva selle las patas y los muslos de pollo.
- Agregue el echalotte, la zanahoria y el apio.
- Cocine durante 5 minutos.
- Incorpore el aceto, el vino, el caldo, la mostaza y el estragón.
- Deje cocinar durante 10 minutos
- Guarnición
- Pele las batatas y corte en rebanadas finas con la ayuda de una mandolín.
- Corte el chile en láminas finas.
- En un bowl mezcle las batatas con el aceite y el chile.
- Disponga sobre una platina y cocine en horno precalentado (150ºC) durante 10 minutos.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva una presa de pollo con la salsa.
- Acompañe con las batatas.
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