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Pollo al estragón con batatas
Aprende a preparar esta receta de Pollo al estragón con batatas, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Caldo De Pollo50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Mostaza de Dijon1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceto balsámico1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Estragón fresco1 Rama
- Vino Blanco30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Apio2 Ramas
- Echalotte1 Unidad
- Muslos de Pollo2 Unidades
- Patas de pollo2 Unidades
- Zanahoria1 Unidad
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Guarnición
- Chile1 Cantidad necesaria
- Aceite De Maíz30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Salpimente el pollo y pase por harina.
- Corte el echalotte en pluma.
- Pique el apio y el estragón.
- Pele la zanahoria y corte en rebanadas.
- En una sartén con aceite de oliva selle las patas y los muslos de pollo.
- Agregue el echalotte, la zanahoria y el apio.
- Cocine durante 5 minutos.
- Incorpore el aceto, el vino, el caldo, la mostaza y el estragón.
- Deje cocinar durante 10 minutos
- Guarnición
- Pele las batatas y corte en rebanadas finas con la ayuda de una mandolín.
- Corte el chile en láminas finas.
- En un bowl mezcle las batatas con el aceite y el chile.
- Disponga sobre una platina y cocine en horno precalentado (150ºC) durante 10 minutos.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva una presa de pollo con la salsa.
- Acompañe con las batatas.