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Pollo Agridulce y Baos
Pollo Agridulce y Baos
Aprende a preparar esta receta de Pollo Agridulce y Baos, por Felicitas Pizarro en elgourmet
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Ingredientes
Baos
Leche
200 cc
Azúcar
3 cda
Bicarbonato
1 cdita
Levadura
7 grs
Mantequilla
50 grs
Polvo de hornear
1 cdita
Harina 0000
500 grs
Pollo
Jengibre rallado
1 cdita
Lima
1 Unidad
Sal y pimienta
c/n
Miel
1/2 Taza
Salsa de soja
1/2 Taza
Pasta de maní
1 cda
Pata muslo
3 Unidades
Fécula de maíz
1 cda
Aji molido
1 cdita
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Baos
Llevar a un bol la
levadura
, agregar la
mantequilla
derretida, y la leche. Disolver.
Tamizar la
harina
y agregar azúcar, sal, el bicarbonato y el polvo de hornear.
Llevar los líquidos a una batidora con gancho, ir agregando los secos.
Batir por 10 minutos.
Amasar hasta formar una bola y llevar a
leudar
en un bol envuelto en film por 1 hora.
Estirar en la mesada con palo hasta que tenga un grosor de 1 cm.
Cortar con cortante circular de 8 cm.
Doblar los circulos al medio y pasar el palote nuevamente por cada uno.
Llevar a
leudar
30 minutos mas dentro de la vaporiera sobre un papel
manteca
.
Cocinar en vaporiera sobre agua hirviendo por 5 minutos.
Pollo
Mezclar la miel, soja, pasta de
mani
, ají molido,
jugo
de lima,
jengibre
y realizar una reducción.
Condimentar
los muslos de
pollo
con la reducción y llevarlos a horno a 180 °C tapados con aluminio por 30 minutos.
Pintar el
pollo
durante su cocción.
Una vez
cocido
, dejar entibiar y desmenuzar con las manos.
Armado
Rellenar los baos con el
pollo
desmechado y terminar con un poco más de reducción .
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