Cookies de Chocolate y Miso
Pollo Agridulce y Baos
Aprende a preparar esta receta de Pollo Agridulce y Baos, por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Baos
- Leche 200 cc
- Azúcar 3 cda
- Bicarbonato 1 cdita
- Levadura 7 grs
- Mantequilla 50 grs
- Polvo de hornear 1 cdita
- Harina 0000 500 grs
- Pollo
- Jengibre rallado 1 cdita
- Lima 1 Unidad
- Sal y pimienta c/n
- Miel 1/2 Taza
- Salsa de soja 1/2 Taza
- Pasta de maní 1 cda
- Pata muslo 3 Unidades
- Fécula de maíz 1 cda
- Aji molido 1 cdita
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Baos
- Llevar a un bol la levadura, agregar la mantequilla derretida, y la leche. Disolver.
- Tamizar la harina y agregar azúcar, sal, el bicarbonato y el polvo de hornear.
- Llevar los líquidos a una batidora con gancho, ir agregando los secos.
- Batir por 10 minutos.
- Amasar hasta formar una bola y llevar a leudar en un bol envuelto en film por 1 hora.
- Estirar en la mesada con palo hasta que tenga un grosor de 1 cm.
- Cortar con cortante circular de 8 cm.
- Doblar los circulos al medio y pasar el palote nuevamente por cada uno.
- Llevar a leudar 30 minutos mas dentro de la vaporiera sobre un papel manteca.
- Cocinar en vaporiera sobre agua hirviendo por 5 minutos.
- Pollo
- Mezclar la miel, soja, pasta de mani, ají molido, jugo de lima, jengibre y realizar una reducción.
- Condimentar los muslos de pollo con la reducción y llevarlos a horno a 180 °C tapados con aluminio por 30 minutos.
- Pintar el pollo durante su cocción.
- Una vez cocido, dejar entibiar y desmenuzar con las manos.
- Armado
- Rellenar los baos con el pollo desmechado y terminar con un poco más de reducción .
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