60 Min
Pollo Agridulce y Baos
Aprende a preparar esta receta de Pollo Agridulce y Baos, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Baos
- Leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Azucar3 cda
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Bicarbonato1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina 0000500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Levadura7 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.25 Libra(s) 0.02 - Mantequilla50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Polvo de hornear1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pollo
- Lima1 Unidad
- Ají molido1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Fecula De Maiz1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jengibre rallado1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pasta de mani1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pata muslo3 Unidades
- Sal y Pimientac/n
- Miel1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa de soja1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Baos
- Llevar a un bol la levadura, agregar la mantequilla derretida, y la leche. Disolver.
- Tamizar la harina y agregar azúcar, sal, el bicarbonato y el polvo de hornear.
- Llevar los líquidos a una batidora con gancho, ir agregando los secos.
- Batir por 10 minutos.
- Amasar hasta formar una bola y llevar a leudar en un bol envuelto en film por 1 hora.
- Estirar en la mesada con palo hasta que tenga un grosor de 1 cm.
- Cortar con cortante circular de 8 cm.
- Doblar los circulos al medio y pasar el palote nuevamente por cada uno.
- Llevar a leudar 30 minutos mas dentro de la vaporiera sobre un papel manteca.
- Cocinar en vaporiera sobre agua hirviendo por 5 minutos.
- Pollo
- Mezclar la miel, soja, pasta de mani, ají molido, jugo de lima, jengibre y realizar una reducción.
- Condimentar los muslos de pollo con la reducción y llevarlos a horno a 180 °C tapados con aluminio por 30 minutos.
- Pintar el pollo durante su cocción.
- Una vez cocido, dejar entibiar y desmenuzar con las manos.
- Armado
- Rellenar los baos con el pollo desmechado y terminar con un poco más de reducción .