90 min

Pollo a la cazadora

Aprende a preparar esta receta de Pollo a la cazadora, por Julieta Oriolo en elgourmet

Ingredientes

6
  • Apio 3 Varas
  • Cebolla 1 unidad
  • Extracto de tomates 1 cditas.
  • Harina De Arroz c/n
  • Morrón rojo asado 1 unidad
  • Orzo 250 grs
  • Perejil picado c/n
  • Pimienta c/n
  • Pollo 1 unidad
  • Puré de tomates 300 c.c.
  • Aceitunas verdes 100 g
  • Romero c/n
  • Sal c/n
  • Vino tinto 500 c.c.
  • Zanahoria 2 Unidades
  • Ajo 1/2 Cabeza

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Machacar en mortero romero con un puñado de sal gruesa.
  • Trozar el pollo en octavos, condimentar con la sal de romero, pasar por harina de arroz y dorar en olla con aceite de oliva, retirar de la olla y reservar.
  • Rehogar hasta ablandar con aceite en la olla la cebolla en pluma, apio en aros, zanahoria en cubos y el ajo aplastado.
  • Añadir las piezas de pollo, extracto de tomates y vino tinto.
  • Dejar evaporar el alcohol y añadir el puré de tomates.
  • Tapar y cocinar por 40 minutos.
  • Agregar morrones asados en tiras, orzo y dejar cocinar por 5 minutos. Agregar un poco de agua si es necesario.
  • Terminar con aceitunas verdes y perejil picado antes de servir.
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3:30

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