90 Min
Pollo a La Barbacoa
Aprende a preparar esta receta de Pollo a La Barbacoa, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Olivac/n
- Ají molido1 Pisca
- Azúcar Negra5 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 75 Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08 - Boniato3 Unidades
- Cebolla Morada1 unidad
- Vinagre1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jengibre3 Rodaja
- Ajo1 Diente
- Jugo de Naranja1 unidad
- Ketchup1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Romero1 Rama
- Pechugas de pollo3 unidad
- Perejil fresco1 Puñado
- Salsa Inglesa1 Chorrito
- Salsa de tomate1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal y Pimientaa gusto
- Humo liquido3 Gotas
Preparación de la Receta
- Envolver en papel aluminio cada boniato lavado con romero y un chorro de aceite de oliva
- Llevar a horno medio por 45 minutos (hasta que este bien cocido)
- Rehogar en una sartén amplia con aceite cebolla colorada picada, ajo y jengibre en láminas hasta dorar.
- Agregar las pechugas cortadas en tiras y sellar hasta dorar.
- Dar vuelta y terminar de sellar.
- Agregar vinagre y dejar evaporar
- Añadir jugo de naranja y cocinar 10 minutos.
- Condimentar con sal, pimienta y agregar kétchup y `purè de tomates, mezclar e integrar.
- Incorporar azúcar negra, unir y dejar cocinar hasta espesar la salsa y cocer el pollo.
- Agregar salsa inglesa, aji molido y terminar de reducir.
- Terminar la salsa con humo líquido, revolver y servir
- Servir en la misma sartén con los boniatos en trozos.
- Terminar con perejil