30 Min

Pollito de leche con vegetales rostizados

Aprende a preparar esta receta de Pollito de leche con vegetales rostizados, de la mano de Alfredo Oropeza por elGourmet

Ingredientes

2
  • Orégano seco1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Aceite De Oliva4 cdas.
  • Tomillo3 Ramas
  • Orégano1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Ajo3 Dientes
  • Anís estrellado2 Unidades
  • Pollito de Leche1 Unidad
  • Echalottes3 Unidades
  • Alcaparras1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Naranja2 Unidades
  • Salsa
  • PimientaA gusto
  • Vino Tinto100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Jugo de Naranja1 Unidad
  • Fecula De Maiz1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Varios
  • AlbahacaCantidad necesaria
  • Tomate1/2 Unidad
  • Vegetales
  • PimientaA gusto
  • Cebolla1 Unidad
  • Nabos2 Unidades
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Zanahorias2 Unidades
  • Apio2 Unidad
  • Puerros2 Unidades

Preparación de la Receta

  • Desgrase el pollito de leche y corte la parte final de las alas.
  • Pele y pique los ajos.
  • Pele y pique los echalotes.
  • Pique las alcaparras.
  • Pique el anís estrella.
  • Deshoje el tomillo.
  • En un bowl mezcle, el ajo, el echalotte, las alcaparras, el anís estrella, orégano, tomillo y el aceite de oliva.
  • Cubra el pollo con la mezcla anterior.
  • Corte la naranja en cuartos.
  • Coloque la naranja dentro del pollo y ate las patas con un hilo de cocina.
  • Vegetales
  • Pele y corte la zanahoria en cubos.
  • Pele y corte el puerro en cubos.
  • Corte el apio en cubos.
  • Pele y corte la cebolla en cubos.
  • Pele y corte el nabo en cubos.
  • En una placa para horno coloque los vegetales, rocíe con aceite de oliva y pimienta.
  • Coloque encima el pollo y cubra con papel aluminio.
  • Lleve al horno precalentado a 180° hasta cocinar.
  • Retire el pollo y reserve envuelto en papel aluminio.
  • Salsa de vino tinto
  • En una sartén coloque los vegetales y el jugo de cocción del pollo.
  • Agregue jugo de naranja, cuele y reserve los vegetales.
  • Vuelva a colocar al fuego el caldo y agregue el vino tinto, deje evaporar el alcohol y condimente con pimienta, agregue la fécula de maíz y mezcle hasta disolver.
  • Presentación
  • Corte el tomate en rodajas.
  • En una fuente coloque los vegetales reservados, las rodajas de tomate y el pollo por encima.
  • Rocíe con la salsa de vino y decore con albahaca fresca.

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