Pizzas fáciles

Preparación de la Receta

• Masa
• En un bowl coloque la harina, incorpore la levadura y el agua, mezcle y añada el aceite de oliva, mezcle nuevamente y sazone con sal, vuelque la masa sobre la mesada, espolvoréela con harina y amase solo hasta lograr una textura mínimamente elástica y lisa, luego de forma de bollo y colóquela dentro del bowl previamente untado con aceite, cúbrala con un repasador y deje levar hasta que duplique su volumen.

• Tomates cherry con panceta
• Pele y corte las cebollas en fina juliana.
• Corte la tocineta en lardons.
• En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la tocineta unos minutos, luego incorpore la cebolla, cuando este transparente sazone con sal y pimienta negra molida, saltee y agregue los tomates cherry, mezcle con una cuchara de madera y deje cocinar a fuego medio hasta que los tomates estén tiernos.
• Corte las hojas de albahaca fresca en chiffonade al momento de servir la pizza.

• Salsa clásica
• En un bowl coloque el puré de tomates, luego incorpore el ajo picado, pimentón picante, ají molido, orégano, perejil picado y sal, mezcle y reserve.
• Deshilache el queso crineja.
• Corte los bocconcini por la mitad.

• Armado
• Una vez que la masa duplicó su volumen retírela del bowl y divídala en dos partes iguales. Espolvoree la mesada con harina, tome una parte de la masa y comience a estirarla con las manos dándole forma circular, luego con la ayuda de un palo de amasar estírela partiendo de la mitad hacia un lado y de la mitad hacia el otro lado hasta obtener el espesor deseado, acomódela sobre una placa previamente untada con aceite de oliva y termine de estirarla con la palma de las manos hasta llegar a los bordes, proceda del mismo modo con la parte restante de masa.
• Tome una de las pizzas y píntela con salsa de tomate dejando el borde limpio, luego cúbrala con las mitades de bocconcini de mozzarella y espolvoree con orégano.
• Cubra la pizza restante con los tomates cherry con panceta y espolvoree con abundante queso crineja.
• Cocine en horno moderado precalentado hasta que la masa este levemente dorada y el queso fundido.

• Presentación
• Espolvoree la pizza de tomates cherry con la albahaca fresca.
• Corte las pizzas en porciones y preséntelas en una fuente.