Sopa de pollo especiada
1 h
Pizza y calzone
Aprende a preparar esta receta de Pizza y calzone, por Estefania Colombo en elGourmet
Ingredientes
6
- Para la masa
- Harina 0000 500 Gramos
- Levadura 15 Gramos
- Sal 10 Gramos
- Agua 320 Centimetros Cúbicos
- Para la pizza
- Papas 3 Unidades
- Queso provolone 100 Gramos
- Queso muzzarella 200 Gramos
- Romero Cantidad Necesaria
- Cebolla morada 1 Unidad
- Para el calzone
- Mortadela 100 Gramos
- Tomates secos hidratados 30 Gramos
- Albahaca ½ atado
- Aceitunas Negras 30 Gramos
- Queso muzzarella 250 Gramos
- Queso parmesano 100 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
Para la masa
- En la maquina de pan colocar sal, harina, levadura y agua de a poco hasta que trabaje y forme el bollo.
- Una vez formado dejar levar en la máquina según indicaciones hasta duplicar su volumen.
- Dividir en 2 bollos y reservar.
Para la pizza
- Cortar en rodajas finas con procesadora las papas.
- Estirar unos de los bollos y estirar en una pizzera con aceite de oliva en la base.
- Agregar sobre la masa provolone rallado, mozarella rallada, acomodar las rodajas de papa de manera concéntrica, briznas de romero, cebolla morada en juliana, sal, pimienta y llevar a horno máximo por 15 minutos aprox.
Para el calzone
- Estirar el bollo restante y darle forma rectángula.
- Acomodar en una asadera con aceite de oliva en la base y en una de las mitades a lo largo acomodar mortadela en fetas, tomates secos hidratados, albahaca, aceitunas negras descarozadas y trozos pequeños de muzarella.
- Cerrar con la otra parte de la masa y apretar bien los bordes.
- Pintar con aceite de oliva y espolvorear con queso parmesano rallado.
- Llevar a horno máximo hasta dorar la masa y hacer base, aprox 15 min.
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