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Pizza libro deluxe
Aprende a preparar esta receta de Pizza libro deluxe, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Salsa de tomate200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite de oliva virgen
- Jamón ibérico
- Mortadela
- Mozzarellas frescas2-3 Unidades
- Porchetta
- Sal
- Speck
- Para la masa de la pizza:
- Agua200 Ml
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Harina común400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Levadura fresca10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Para comenzar, mezclamos la levadura y la sal con agua tibia en un bol amplio.
- Luego, en el mismo bol, vamos añadiendo la harina de a poco hasta que obtengamos una masa.
- Continuamos amasando a mano hasta obtener una masa uniforme y lisa. Reservamos esta masa a temperatura ambiente tapada con un paño hasta que doble su volumen.
- Pasado este tiempo, enharinamos la mesa y estiramos pequeñas cantidades de masa formando unas pizzas pequeñas. Freímos las pizzas y las rellenamos con tomate, un poco de mozzarella, encurtidos italianos y cerramos la pizza en dos como un libro.
- Servimos.