Pizzas / 120 min

Pizza Invertida

Aprende a preparar esta receta de Pizza Invertida, por Juliana y Máximo Lopez May en elgourmet

Ingredientes

4
  • Hongos Portobello y Champignones 250 Gramos
  • Queso Raclette 400 Gramos
  • Masa
  • Sal 5 Gramos
  • Levadura fresca 10 Gramos
  • Harina 000 400 Gramos
  • Aceite de oliva 5 c.c.
  • Agua 200 c.c.
  • Salsa
  • Chorizos 2 Unidades
  • Cebolla picada 1 unidad
  • Dientes de ajo 3 Unidades
  • Vino tinto 1 Copa
  • Lata de tomates 1 unidad
  • Laurel 2 hojas
  • Tomillo 1 cda
  • Zanahoria picada 1 unidad
  • Sal c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Retirar la piel de los chorizos y saltear desgranados en aceite de oliva hasta dorar suavemente.
  • Agregar todo picado cebolla, zanahoria y ajo.
  • Condimentar con sal, laurel y tomillo.
  • Cocinar 5 minutos.
  • Incorporar vino tinto y dejar evaporar el alcohol.
  • Agregar tomates en lata y cocinar suavemente hasta espesar.
  • Masa
  • En un bowl mezclar harina, sal, levadura fresca, aceite de oliva y agua.
  • Amasar hasta formar un bollo.
  • Separar en 4 bollitos y dejar levar en placa con harina en la base en heladera de un día para otro.
  • En un cuenco individual que pueda ir al horno, con aceite de oliva en la base, acomodar una feta gruesa de queso raclette, 5 hongos sin cabo por molde y cubrir con la salsa.
  • Estirar los bollos del diámetro de los moldes y tapar el relleno de la pizza agarrándolos bien a los bordes.
  • Llevar a horno a 200° C por 15 minutos.
  • Desmoldar y servir en caliente.
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