120 Min
Pizza Invertida
Aprende a preparar esta receta de Pizza Invertida, de la mano de Juliana Y Maximo Lopez May por elGourmet
Programa
Ingredientes
4- Hongos Portobello y Champignones250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Queso Raclette400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Masa
- Aceite De Oliva5 c.c.
- Agua200 c.c.
- Harina 000400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Levadura fresca10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Salsa
- Vino Tinto1 Copa
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chorizos2 Unidades
- Cebolla picada1 unidad
- Dientes de ajo3 Unidades
- Lata de tomates1 unidad
- Laurel2 hojas
- Salc/n
- Tomillo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zanahoria picada1 unidad
Preparación de la Receta
- Retirar la piel de los chorizos y saltear desgranados en aceite de oliva hasta dorar suavemente.
- Agregar todo picado cebolla, zanahoria y ajo.
- Condimentar con sal, laurel y tomillo.
- Cocinar 5 minutos.
- Incorporar vino tinto y dejar evaporar el alcohol.
- Agregar tomates en lata y cocinar suavemente hasta espesar.
- Masa
- En un bowl mezclar harina, sal, levadura fresca, aceite de oliva y agua.
- Amasar hasta formar un bollo.
- Separar en 4 bollitos y dejar levar en placa con harina en la base en heladera de un día para otro.
- En un cuenco individual que pueda ir al horno, con aceite de oliva en la base, acomodar una feta gruesa de queso raclette, 5 hongos sin cabo por molde y cubrir con la salsa.
- Estirar los bollos del diámetro de los moldes y tapar el relleno de la pizza agarrándolos bien a los bordes.
- Llevar a horno a 200° C por 15 minutos.
- Desmoldar y servir en caliente.