Triffle de Maracuyá y Merengue de Nuez
1 h 30 min
Pizza Invertida
Aprende a preparar esta receta de Pizza Invertida, por Juliana y Máximo Lopez May en elgourmet
Ingredientes
4
- Hongos Portobello y Champignones 250 Gramos
- Queso Raclette 400 Gramos
- Masa
- Sal 5 Gramos
- Levadura fresca 10 Gramos
- Harina 000 400 Gramos
- Aceite de oliva 5 c.c.
- Agua 200 c.c.
- Salsa
- Chorizos 2 Unidades
- Cebolla picada 1 unidad
- Dientes de ajo 3 Unidades
- Vino tinto 1 Copa
- Lata de tomates 1 unidad
- Laurel 2 hojas
- Tomillo 1 cda
- Zanahoria picada 1 unidad
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Retirar la piel de los chorizos y saltear desgranados en aceite de oliva hasta dorar suavemente.
- Agregar todo picado cebolla, zanahoria y ajo.
- Condimentar con sal, laurel y tomillo.
- Cocinar 5 minutos.
- Incorporar vino tinto y dejar evaporar el alcohol.
- Agregar tomates en lata y cocinar suavemente hasta espesar.
- Masa
- En un bowl mezclar harina, sal, levadura fresca, aceite de oliva y agua.
- Amasar hasta formar un bollo.
- Separar en 4 bollitos y dejar levar en placa con harina en la base en heladera de un día para otro.
- En un cuenco individual que pueda ir al horno, con aceite de oliva en la base, acomodar una feta gruesa de queso raclette, 5 hongos sin cabo por molde y cubrir con la salsa.
- Estirar los bollos del diámetro de los moldes y tapar el relleno de la pizza agarrándolos bien a los bordes.
- Llevar a horno a 200° C por 15 minutos.
- Desmoldar y servir en caliente.
Advertisement
