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Pizza De Rúcula y Jamón Crudo A La Sartén
Aprende a preparar esta receta de Pizza De Rúcula y Jamón Crudo A La Sartén, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Armado
- Aceite De Olivac/n
- Albahacac/n
- Jamón Crudo 100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mozzarella 350 g
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Pimientac/n
- Rúcula c/n
- Salsa De Tomate c/n
- Masa:
- Harina 00004 Tazas
Conversión
CC/Ml. 600 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Polvo para hornear1 ½ Cucharada
- Sal½ Cucharada.
Preparación de la Receta
- Hacer en la mesada una corona con harina, sal y polvo de hornear.
- Agregar en el centro el agua y comenzar a pellizcar lo laterales hasta tener una textura mas densa en el centro.
- Cuando comienza a tener cuerpo amasar bien hasta obtener un bollo liso, envolver en film y llevar a heladera por 15 minutos.
- Estirar de forma circular y llevar a fuego medio en sartén grande con una película de aceite de oliva hasta formar un piso.
- Dar vuelta, cubrir con salsa de tomates, repartir muzarella en cubos pequeños por toda la superficie, tapar y seguir cocinando a fuego medio hasta derretir el queso.
- Retirar del fuego y agregar por encima jamòn crudo en finas fetas, hojas de rùcula y hojas de albahaca.
- Terminar con aceite de oliva y pimienta.