Pizza de Quinoa

Preparación de la Receta

• Pizza
• En una sartén con aceite de oliva rehogar cebolla, cebolla de verdeo, repollo y ajo hasta que estén tiernas.
• Procesar la quinoa tibia hasta que quede dentro de la procesadora una bola formada.
• Retirar, colocar en un bowl y agregar el fondeado de verduritas.
• Agregar 1 huevo batido y condimentar con sal, orégano, perejil y aceite de ajo.
• Aceitar un molde de pizza, forrar con papel manteca excediendo el tamaño de la pizzera y colocar la masa dándole forma.
• Alisar bien hornear y cocinar a 180° C hasta que quede crocante de un lado (10 minutos) dar vuelta dorar del otro lado.
• Retirar y colocar la salsa de tomate y la mozzarella de búfala hilada y volver al horno hasta derretir el queso.
• Terminar con las verduras marinadas por encima.

• Salsa de tomates
• En una ollita rehogar con aceite de oliva cebolla, cebolla de verdeo y ajo.
• Agregar la pulpa de tomates, laurel, orégano y cocinar hasta espesar.
• Condimentar con pimentón, albahaca, azúcar, sal, cocinar 5 minutos.
• Reservar.

• Verduras marinadas
• Cortar en láminas con mandolina zanahoria, pepino, zuchini, cebolla morada, hinojo, remolacha y apio.
• Colocar en un recipiente y agregar tomates cherry en mitades, kale, perejil, eneldo, ciboulette, albahaca, ajo laminado, sal, pimienta y aceite de oliva condientando todos los vegetales, reservar.