90 Min
Pizza de Quinoa
Aprende a preparar esta receta de Pizza de Quinoa, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Aceite de ajoc/n
- Ajo picado1 Diente
- Cebolla picada50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla de verdeo al bies30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Huevo1 unidad
- Oréganoc/n
- Perejilc/n
- Quínoa cocida600 Gramos
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Repollo blanco picado50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Salc/n
- Salsa de tomate
- Aceite De Olivac/n
- Albahacac/n
- Azúcar integralc/n
- Cebolla de verdeo picada50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla picada70 Gramos
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Dientes de ajo picado2 Unidades
- Laurelc/n
- Mozzarella bufala200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Orégano frescoc/n
- Pimentónc/n
- Salc/n
- Tomate natural1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Verduras marinadas
- Aceite De Olivac/n
- Ajo laminado1 Diente
- Albahacac/n
- Cebolla Morada1/2 unidad
- Ciboulettec/n
- Apio2 Tallos
- Eneldoc/n
- Hinojo1/2 unidad
- Kale5 hojas
- Pepino1/2 unidad
- Perejilc/n
- Sal y Pimientac/n
- Remolacha1/2 Unidad
- Tomates cherry100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Zanahoria1/2 unidad
- Zuchini1/2 unidad
Preparación de la Receta
- Pizza
- En una sartén con aceite de oliva rehogar cebolla, cebolla de verdeo, repollo y ajo hasta que estén tiernas.
- Procesar la quinoa tibia hasta que quede dentro de la procesadora una bola formada
- Retirar, colocar en un bowl y agregar el fondeado de verduritas
- Agregar 1 huevo batido y condimentar con sal, orégano, perejil y aceite de ajo.
- Aceitar un molde de pizza, forrar con papel manteca excediendo el tamaño de la pizzera y colocar la masa dándole forma
- Alisar bien hornear y cocinar a 180° C hasta que quede crocante de un lado (10 minutos) dar vuelta dorar del otro lado.
- Retirar y colocar la salsa de tomate y la mozzarella de búfala hilada y volver al horno hasta derretir el queso.
- Terminar con las verduras marinadas por encima
- Salsa de tomates
- En una ollita rehogar con aceite de oliva cebolla, cebolla de verdeo y ajo.
- Agregar la pulpa de tomates, laurel, orégano y cocinar hasta espesar.
- Condimentar con pimentón, albahaca, azúcar, sal, cocinar 5 minutos.
- Reservar.
- Verduras marinadas
- Cortar en láminas con mandolina zanahoria, pepino, zuchini, cebolla morada, hinojo, remolacha y apio.
- Colocar en un recipiente y agregar tomates cherry en mitades, kale, perejil, eneldo, ciboulette, albahaca, ajo laminado, sal, pimienta y aceite de oliva condientando todos los vegetales, reservar.