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Pizza de Quinoa
Pizza de Quinoa
Aprende a preparar esta receta de Pizza de Quinoa, por Mauro Massimino en elgourmet
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Ingredientes
Aceite de ajo
c/n
Ajo picado
1 Diente
Cebolla picada
50 Gramos
Cebolla de verdeo al bies
30 Gramos
Huevo
1 unidad
Orégano
c/n
Perejil
c/n
Quinoa cocida
600 Gramos
Repollo blanco picado
50 Gramos
Sal
c/n
Salsa de tomate
Sal
c/n
Tomate natural
1 Litro
Azúcar integral
c/n
Pimentón
c/n
Orégano fresco
c/n
Laurel
c/n
Mozzarella bufala
200 Gramos
Dientes de ajo picado
2 Unidades
Cebolla de verdeo picada
50 Gramos
Cebolla picada
70 Gramos
Albahaca
c/n
Aceite de oliva
c/n
Verduras marinadas
Aceite de oliva
c/n
Ajo laminado
1 Diente
Albahaca
c/n
Cebolla morada
1/2 unidad
Ciboulette
c/n
Apio
2 Tallos
Eneldo
c/n
Hinojo
1/2 unidad
Kale
5 hojas
Pepino
1/2 unidad
Perejil
c/n
Zanahoria
1/2 unidad
Zuchini
1/2 unidad
Sal y pimienta
c/n
Remolacha
1/2 Unidad
Tomates cherry
100 Gramos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pizza
En una sartén con aceite de oliva rehogar
cebolla
,
cebolla
de verdeo,
repollo
y
ajo
hasta que estén tiernas.
Procesar la
quinoa
tibia hasta que quede dentro de la procesadora una bola formada.
Retirar, colocar en un bowl y agregar el fondeado de verduritas.
Agregar 1
huevo
batido y
condimentar
con sal,
orégano
,
perejil
y aceite de
ajo
.
Aceitar un molde de pizza, forrar con papel
manteca
excediendo el tamaño de la pizzera y colocar la masa dándole forma.
Alisar bien hornear y cocinar a 180° C hasta que quede crocante de un lado (10 minutos) dar vuelta
dorar
del otro lado.
Retirar y colocar la salsa de
tomate
y la
mozzarella
de búfala hilada y volver al horno hasta derretir el queso.
Terminar con las verduras marinadas por encima.
Salsa de tomates
En una ollita rehogar con aceite de oliva
cebolla
,
cebolla
de verdeo y
ajo
.
Agregar la pulpa de tomates,
laurel
,
orégano
y cocinar hasta espesar.
Condimentar
con
pimentón
,
albahaca
, azúcar, sal, cocinar 5 minutos.
Reservar.
Verduras marinadas
Cortar en láminas con mandolina
zanahoria
, pepino, zuchini,
cebolla
morada,
hinojo
,
remolacha
y
apio
.
Colocar en un recipiente y agregar tomates cherry en mitades, kale,
perejil
,
eneldo
,
ciboulette
,
albahaca
,
ajo
laminado, sal, pimienta y aceite de oliva condientando todos los vegetales, reservar.
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