Pizza de campo

Preparación de la Receta

• Masa
• Coloque la harina en forma de corona, coloque la sal por fuera y en el centro la levadura, el azúcar y el aceite.
• Incorpore agua y leche tibia poco a poco hasta lograr una masa lisa. Amase unos minutos y deje reposar hasta que duplique su volumen, en un lugar templado cubierta con papel film.
• En la mesada, previamente enharinada estire la masa finamente en forma rectangular, corte a la mitad y coloque sobre la parrilla caliente y de vuelta una vez que este bien dorada.

• Cubierta 1
• Corte el chorizo colorado en medias rodajas.
• Coloque sobre la plancha de la parrilla bien caliente a cocinar.
• Pele y pique el ajo.
• Corte en rodajas las aceitunas negras.
• Ralle el queso mozzarella.
• Deshoje el orégano.
• Mezcle las flores de brocoil con el ajo picado y aceite de oliva, coloque sobre la parrilla bien caliente a cocinar.
• Retire y agregue las aceitunas, sal, pimienta, las hojas de albahaca, cortadas con las manos y orégano.
• Cubra una de las mitades con salsa de tomate, agregue la cubierta preparada y espolvoree con queso mozzarella.
• Tape y deje que se derrita el queso.

• Cubierta 2
• Corte los hongos en láminas.
• Corte el queso cambembert en láminas.
• Condimente con aceite de oliva y sal gruesa.
• Coloque sobre la parrilla a grillar.
• Mezcle los hongos con rúcula, cortada con la mano y aceite de oliva.
• Cubra la otra mitad de la masa con salsa de tomate y agregue la cubierta de hongos y rúcula.
• Agregue el queso camembert, tape y deje derretir.

• Aceite verde
• Pele el ajo.
• En un mortero coloque las hojas de albahaca, eneldo, sal, ajo y aceite de oliva.
• Trabaje hasta lograr una emulsión rústica.
• Coloque en un bowl pequeño y reserve.

• Presentación
• Sirva las pizzas calientes, rociadas con el aceite verde.