90 Min
Pizza Cuatro Quesos por Los Petersen
Aprende a preparar esta receta de Pizza Cuatro Quesos por Los Petersen, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Queso Azul150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Queso Muzarella250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Queso Parmesano100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ricotta200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Base
- Agua50 c.c.
- Crema de leche250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Fecula De Maiz15 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Ajo1 Diente
- Mantecac/n
- Nuez Moscada1 Pizca
- Queso rallado50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Masa
- Agua320 c.c.
- Harina400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Levadura20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Manteca1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salc/n
Preparación de la Receta
- Base
- En una sartén con aceite de oliva y manteca saltear ajo picado sin que tome color.
- Agregar crema, sal, pimienta, nuez moscada, queso rallado y dejar reducir por 3 minutos.
- Añadir fécula de maíz disuelta en agua y llevar a hervor.
- Dejar espesar y reservar.
- Masa
- Disolver levadura fresca con un poco de agua tibia.
- Hacer una corona con harina y agregar sal.
- En el centro añadir la levadura, agua, manteca pomada y amasar hasta tomar la masa y formar un bollo.
- Dejar levar por 1 hora.
- Pizza
- Estirar la masa dándole forma (1/2 cm espesor) y colocar sobre pala para llevar al horno.
- Sobre la masa estirada colocar la crema espesa, parmesano rallado por encima, ricota desgranada, muzarella rallado y por último queso azul.
- Terminar con pimienta, aceite de oliva y llevar a horno fuerte de barro o piedra (250° C o más) por 5 minutos.