Pionono de Cacao
Pizza Cuatro Quesos
Aprende a preparar esta receta de Pizza Cuatro Quesos, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Aceite de oliva 2 cdas
- Agua tibia 1/2 Taza
- Harina 0000 1 y 1/2 Taza
- Levadura fresca 7 Gramos
- Sal 1 cdita
- Topping
- Aceitunas negras 1 Taza
- Orégano seco 1/2 cda
- Perejil seco 1/2 cda
- Pimienta c/n
- Queso crema 400 Gramos
- Queso de cabra 1/2 Taza
- Queso mozarella 1/2 Taza
- Queso fontina 1/2 Taza
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bol pequeño, mezclar levadura fresca desgranada, agua tibia, 1 cucharada de harina y dejar que la levadura actúe y se forme una esponja.
- En la batidora con el gancho amasador, agregar harina 000, sal, aceite de oliva y mezclar.
- Añadir la esponja de levadura y seguir amasando hasta formar un bollo y que se despegue de los bordes.
- Retirar la masa y trabajarla sobre una superficie de trabajo, espolvoreando con harina. Formar un bollo, colocarlo en un bol tapado con repasador y dejar levar hasta duplicar el volumen.
- Con el bollo ya levado, desgasificarlo y estirarlo con un rodillo hasta darle forma ovalada.
- Llevarla a horno fuerte hasta darle una primera cocción.
- Topping
- En un bol, mezclar queso crema, perejil seco, orégano seco, sal, pimienta y reservar.
- Sobre la masa de pizza blanqueada colocar prolijamente el queso blanco condimentado, agregar mozzarella rallada, fontina rallado, queso de cabra, aceitunas negras picadas y llevar al horno hasta derretir los quesos y terminar de cocinar la masa.
- Al sacar del horno agregar un hilo de aceite de oliva por encima.
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