30 Min
Pizza bianca, Broccoletti e ciccioli
Aprende a preparar esta receta de Pizza bianca, Broccoletti e ciccioli, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Broccoletti e ciccioli (Bróccoli y chicharrones)
- SalA gusto
- Grasa de Cerdo100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Brócoli1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Agua3 cdas.
- Jugo de LimónAlgunas gotas
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Masa
- Harina500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Agua250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Sal10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Levadura seca15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Pizza
- Aceite De OlivaA gusto
- Masa
- Sal entrefinaA gusto
Preparación de la Receta
- Masa
- Mezcle la harina con la sal y forme un hueco en el centro.
- Agregue la levadura, un poco del agua tibia, el aceite y deje descansar durante 10 minutos.
- Comience a mezclar del centro hacia los bordes agregando el agua poco a poco hasta unir los ingredientes.
- Amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
- Coloque dentro de un bowl, tape con un film y un lienzo y deje reposar hasta que duplique su volumen.
- Pizza
- Estire dentro de una asadera previamente engrasada, cubra con un lienzo y deje reposar durante 10 minutos.
- Espolvoree con sal entrefina, rocíe con aceite de oliva y cocine en el horno precalentado a 200º C durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
- Corte en porciones pequeñas.
- Bróccoli
- Separe las flores de los bróccoli y blanquee en abundante agua salada en ebullición durante 7 a 8 minutos y luego escúrralos.
- Corte la grasa en cubos pequeños.
- En una sartén caliente con agua y jugo de limón cocine los chicharrones durante 30 minutos o hasta que se doren.
- Incorpore aceite de oliva, el bróccoli y saltee a fuego fuerte durante 2 ó 3 minutos.
- Presentación
- Sirva la pizza en una fuente y acompañe con el bróccoli.