60 Min
Pionono de Pavita
Aprende a preparar esta receta de Pionono de Pavita, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Pionono
- Azucar50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Huevos5 Unidades
- Harina integral50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Miel1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salc/n
- Relleno
- Tomates secos1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aioli2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Repollo1/4 Unidad
- Queso Sardo1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pechuga de pavita500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Queso Crema1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal y Pimientac/n
- Radiccio1/2 Unidad
Preparación de la Receta
- Pionono
- Con batidora, batir los huevos con azúcar, agregar miel y seguir batiendo hasta punto letra.
- Agregar la harina tamizada y una pizca de sal.
- Mezclar y colocar la preparación en una placa forrada con papel manteca.
- Extender bien y cocinar en horno a 180 °C por 7 minutos.
- Una vez cocido volcar sobre una rejilla y sacar el papel.
- Relleno
- Procesar la pavita.
- Mezclarla con el alioli y el queso crema.
- Agregar queso sardo rallado y condimentar con sal y pimienta.
- Extender la masa de pionono, cubrir con una capa bien finita de alioli, luego con la pasta de pavita.
- Añadir tomates secos en tiras y terminar con el radicchio y el repollo blanco en juliana.
- Enrollar, pintar con un poco más de alioli y terminar con eneldo picado
- Llevar a la heladera hasta el momento de servir.