30 Min
Pinchos
Aprende a preparar esta receta de Pinchos, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Bebida sugerida
- Vino Blanco Varietal 2000
- Bocaditos de champignones
- Tarteletas de hojaldre12 Unidades
- SalA gusto
- Ajo1 Diente
- Portobellos200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Champignones de París200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Bocaditos de langostinos
- Pimiento de piquillo1 Unidad
- Langostinos salteados8 Unidades
- Bocaditos de manzanas y morcilla
- Baguette1 Unidad
- Manzana verde1 Unidad
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Morcilla vasca1 Unidad
- Ensalada rusa
- Papas2 Unidades
- Pimiento de piquillo1 Unidad
- Arvejas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Baguette1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Langostinos salteados4 Unidades
- Mayonesa2 cdas.
- Langostinos salteados
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Langostinos18 Unidades
- Papas al vapor
- Queso Blanco250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - AnchoasA gusto
- Ciboulette1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal y PimientaA gusto
- Aceitunas negrasA gusto
- Pimientos de piquilloA gusto
- Papines500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Langostinos salteadosA gusto
Preparación de la Receta
- Bocaditos de manzanas y morcilla
- Corte el pan en rebanadas.
- Corte las manzanas en rodajas finas y dore en una sartén con manteca.
- Corte la morcilla en ruedas.
- En una sartén con aceite de oliva dore las ruedas de morcilla.
- Disponga láminas de manzana y morcilla en una rebanada de pan.
- Langostinos salteados
- Pele los langostinos, elimine la cabeza y la vena del lomo.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los langostinos.
- Condimente con sal y pimienta.
- Bocaditos de champignones
- Filetee los hongos.
- Pele el ajo y corte en láminas.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los hongos con sal y el ajo.
- Sirva dentro de las tarteletas de hojaldre.
- Bocaditos de langostinos
- Corte el pimiento en tiras.
- En un palillo para brochette inserte intercalando langostinos con pimientos de piquillo.
- Ensalada rusa
- Corte el pan en rebanadas.
- Corte los pimientos de piquillo en tiras.
- Pele las papas y corte en cubos pequeños.
- En una cacerola con agua salada hirviendo cocine las papas y las arvejas por separado.
- Cuele y enfríe.
- En un bowl mezcle las papas con las arvejas, la mayonesa, sal y pimienta.
- Sirva una cucharada de ensalada encima de cada rodaja de pan.
- Encima de la ensalada acomode un langostino o una tira de pimiento de piquillo.
- Papas al vapor
- Cocine las papas al vapor.
- Pique finamente el ciboulette.
- En un bowl mezcle el queso blanco con sal, pimienta y el ciboulette picado.
- Corte las papas al medio y unte cada papa con la mezcla de queso.
- Acomode indistintamente encima de cada papa, una anchoa, una aceituna negra, un langostino salteado, un trozo de pimiento de piquillo, etc.
- Presentación
- Sirva todos los bocados en una fuente.