30 Min
Pinchos de quesos fríos y calientes
Aprende a preparar esta receta de Pinchos de quesos fríos y calientes, de la mano de Sebastián Tarica por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Pimentón dulce1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimentón picante1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Queso Parmesano400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Cilantro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo1 Diente
- Limon½ Unidad
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zucchinis2 Unidades
- Guarnición
- SalA gusto
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Mandiocas2 Unidades
- Nudos de mozzarella
- Aceitunas negras8 Unidades
- Mozzarella trenzada300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Albahaca8 Hojas
- Sal y PimientaA gusto
- Semillas de hinojo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo1 Diente
- Pan Rallado150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - RomeroA gusto
- Higos secos4 Unidades
- Varios
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Corte los zucchini en rebanadas finas a lo largo.
- Pincele el fondo de una sartén con aceite de oliva y cocine los zucchini.
- Exprima el limón y ralle la cáscara.
- Pique el ajo el cilantro y el perejil.
- Mezcle los pimentones, el comino, el ajo, el aceite de oliva, las hierbas la ralladura y jugo de limón.
- Incorpore los zucchini y deje macerar durante 1 hora.
- Armado
- Corte el parmesano en bastones.
- Envuelva los bastones de queso con las rebanadas de zucchini y atraviese con palillos.
- Disponga en una fuente y rocíe con el adobo.
- Nudos de mozzarella
- Pique el ajo.
- En una sartén dore el pan rallado, el ajo y las semillas de hinojo.
- Corte los higos por la mitad.
- Descaroce las aceitunas.
- Corte la mozzarella en bocados.
- En un bowl macere la mozzarella con sal, pimienta, aceite de oliva, y romero.
- Intercale en un palillo para brochette un trozo de higo, una hoja de albaca, una aceituna y un nudo de mozzarella.
- Reboce con el pan rallado tostado.
- Guarnición
- Pele la mandioca y corte en láminas finas.
- Cocine las láminas de mandioca en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Condimente con sal.
- Presentación
- Disponga los pinchos en uña fuente y rocíe con aceite de oliva.
- Acompañe con la mandioca.