30 Min
Pie de carne y papas rösti
Aprende a preparar esta receta de Pie de carne y papas rösti, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Mayonesa
- Aceite De Maíz200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Jugo de Limón1 Unidad
- Mostaza de Dijon1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Yemas2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Mostaza en grano1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Papas rösti
- Papas4 Unidades
- Manteca derretida3 cdas.
- Romero picado2 Hojas
- Aceite1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Relleno
- Cebolla de verdeo1 Unidades
- Carne de ternera picada1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Jamón cocido100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Queso Parmesano Rallado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Clara de huevo1 Unidad
- Pan Rallado5 cdas.
- Pimiento colorado1 Unidad
Preparación de la Receta
- Relleno
- Pique la cebolla de verdeo el ajo y el pimiento.
- Pique el jamón cocido.
- Coloque en un bowl la carne junto con la verdura picada, la clara, el queso parmesano, el jamón cocido y tres cucharadas de pan rallado, condimente con sal y pimienta. Mezcle bien con las manos.
- Papas rösti
- Pele y ralle las papas. Retire el agua.
- Coloque las papas en un bowl junto con la manteca derretida y las hojas de romero. Condimente con sal y pimienta. Mezcle.
- Mayonesa
- Coloque en un bowl las yemas y condimente con sal y pimienta. Mezcle.
- Agregue luego las mostazas, el jugo de limón y el aceite en forma de hilo. Mezcle enérgicamente.
- Armado
- Forre un molde de terrina con papel film. Vierte el relleno en el molde y aplaste con las manos. En una placa para horno con aceite desmolde la terrina y espolvoree con pan rallado. Cocine en horno a temperatura media durante 40 minutos
- En una sartén con aceite coloque pequeñas porciones de las papas. Lleve a fuego y cocine vuelta y vuelta.
- Presentación
- Sirva una porción de pan de carne y papas rosti, acompañe con la mayonesa.