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Pickles de verduras
Pickles de verduras
Aprende a preparar esta receta de Pickles de verduras, por Guillermo Calabrese en elgourmet
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Ingredientes
Verduras
Pimientos
450 g
Zanahoria
225 g
Agua
600 cc
Sal
50 g
Pepino
225 Cantidad necesaria
Cebollas pequeñas
450 g
Zucchini
350 g
Coliflor
1 Unidad
Vinagre aromatizado
Pimienta de Seyuán
1 cda.
Clavos de olor
1 cda.
Canela en rama
1 Unidad
Bayas de enebro
1 cda.
Vinagre de sidra
1000 cc
Pimienta negra en grano
1 cda.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Vinagre
especiado
En una botella previamente esterilizada disponga las
especias
, cubra con el
vinagre
y deje reposar en lugar fresco durante 2 meses.
Verduras
Corte los pimientos y los
zucchini
en bastones.
Corte la
zanahoria
, los pepinos y las cebollas en ruedas.
Separe las flores de la
coliflor
.
Intercale las verduras en un bowl y bañando con la salmuera entre cada capa.
Deje reposar durante 12 a 18 horas.
Pase por un colador.
Lleve las verduras a un tarro hermético previamente esterilizado y cubra con el
vinagre
especiado.
Cierre y deje en lugar fresco y oscuro durante 6 semanas antes de su consumo.
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