Medialunas de manteca
Pickles de verduras
Aprende a preparar esta receta de Pickles de verduras, por Guillermo Calabrese en elgourmet
Ingredientes
- Verduras
- Pimientos 450 g
- Zanahoria 225 g
- Agua 600 cc
- Sal 50 g
- Pepino 225 Cantidad necesaria
- Cebollas pequeñas 450 g
- Zucchini 350 g
- Coliflor 1 Unidad
- Vinagre aromatizado
- Pimienta de Seyuán 1 cda.
- Clavos de olor 1 cda.
- Canela en rama 1 Unidad
- Bayas de enebro 1 cda.
- Vinagre de sidra 1000 cc
- Pimienta negra en grano 1 cda.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Vinagre especiado
- En una botella previamente esterilizada disponga las especias, cubra con el vinagre y deje reposar en lugar fresco durante 2 meses.
- Verduras
- Corte los pimientos y los zucchini en bastones.
- Corte la zanahoria, los pepinos y las cebollas en ruedas.
- Separe las flores de la coliflor.
- Intercale las verduras en un bowl y bañando con la salmuera entre cada capa.
- Deje reposar durante 12 a 18 horas.
- Pase por un colador.
- Lleve las verduras a un tarro hermético previamente esterilizado y cubra con el vinagre especiado.
- Cierre y deje en lugar fresco y oscuro durante 6 semanas antes de su consumo.
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