Picaditas de Veracruz 

Preparación de la Receta

• Tatemar jitomates chiles y ajo, una vez asados moler en un molcajete. Sazonar con sal, reservar. 
• Licuar tomates, cebolla, chile habanero, cilantro, ajo y un poco de agua.  
• Calentar en una olla una cucharada de manteca y freír la salsa, sazonar con sal y pimienta, cocinar a fuego medio, hasta que espese. 

Para la masa:

• Preparar la masa con un poco de sal, agua y manteca, mezclar y amasar.   
• Porcionar en bolitas y se forman las tortillitas para las picaditas. 
• Poner en un comal las picaditas. Cuando estén cocidas se pellizcan todo el rededor como si formaras cazuelitas. 
• Fundir manteca, en una sartén, colocar las picaditas y poner un poco de manteca encima de cada una y un poco de salsa roja.  
• Espolvorear queso desmoronado  y cebolla picada.
• Retirar del comal y servir.